Le restaurant Malay est une destination gastronomique de premier plan connue pour servir une cuisine authentique d'Asie du Sud-Est, notamment de riches braises Rendang, des brochettes de Satay grillées et des tartinades Nasi Lemak vibrantes. L'exploitation d'un lieu très fréquenté avec divers formats de repas de groupe nécessite une vaisselle qui présente magnifiquement des plats colorés tout en permettant un renouvellement rapide des tables.
Pour améliorer la présentation de ses repas et résoudre les problèmes persistants de casse en arrière-salle, l'équipe de direction du restaurant Malay a choisi ROLLIN Porcelain comme partenaire d'approvisionnement B2B direct.
Avant de s'associer à ROLLIN Porcelaine, le restaurant connaissait des goulots d'étranglement opérationnels spécifiques :
Taches et rétention des odeurs des currys riches : l'huile de noix de coco épicée, le curcuma et les sauces sambal tachaient les assiettes en céramique de qualité inférieure, laissant une décoloration tenace et des odeurs de nourriture persistantes au fil du temps.
Écaillage fréquent des jantes lors du transport rapide : le service de restauration à grand volume a entraîné de fréquentes collisions lors du déblaiement et du lavage automatisé, augmentant ainsi les coûts de remplacement mensuels.
Choc thermique dû aux lampes à chaleur chaude : les plaques placées sous des lampes de passage à haute température directement après le lavage souffraient fréquemment de microfissures et de pannes thermiques.
Opérant en tant 38 ans qu'usine de vaisselle en porcelaine de Chaozhou depuis , ROLLIN Porcelain a fourni une collection vitrifiée robuste comprenant des plateaux mats texturés et des bols aux courbes profondes conçus pour la riche cuisine d'Asie du Sud-Est.
| Paramètre de fabrication ROLLIN B2B | Spécification technique et norme de performance |
| Température de cuisson du four | Cuisson à température extrêmement élevée de 1 380 °C (2 516 °F) |
| Porosité et densité du matériau | Corps entièrement vitrifié avec une absorption d'eau ultra faible (<0,5%) |
| Endurance aux chocs thermiques | Résistance certifiée aux chocs thermiques jusqu'à 180°C (356°F) |
| Dureté du vernis de surface | Vernis résistant aux rayures conçu pour plus de 5 000 cycles de lavage commercial |
Corps antitache et sans porosité : cuite à 1 380 °C, la structure en porcelaine ferme complètement ses pores, empêchant ainsi la pénétration de l'huile, le jaunissement du curcuma ou l'absorption des odeurs.
Construction à bords renforcés : les rebords spécialement profilés absorbent les impacts mécaniques lors du lavage et de l'empilage à grande vitesse, prolongeant ainsi la durée de vie opérationnelle des assiettes.
Masse thermique optimisée : le corps vitrifié dense retient la chaleur du plat depuis la cuisine jusqu'à la table d'hôtes, gardant les viandes braisées et les bouillons à des températures idéales.
En passant aux assiettes de gros cuites à haute température de ROLLIN , le restaurant Malay a réalisé des améliorations opérationnelles mesurables :
| Mesure opérationnelle quantifiable | Résultat de performance |
| Réduction annuelle des coûts de casse | 30% de réduction des dépenses annuelles de remplacement de vaisselle |
| Délai d’approvisionnement B2B | Économie de 2 semaines en matière d'expédition en gros via un approvisionnement direct auprès du fabricant |
| Durabilité et nettoyabilité du vernis | Élimination à 100 % de la décoloration du curcuma après plus de 3 000 cycles de lavage |
| Conformité à la sécurité alimentaire | 100 % certifié selon les réglementations LFGB et FDA sur le contact alimentaire |
Les currys, les braisés rendang et les sauces sambal contiennent des épices lourdes comme le curcuma et les huiles de piment qui pénètrent facilement dans le grès poreux ou la céramique à basse température. La porcelaine cuite à 1 380°C de ROLLIN a un taux d'absorption d'eau inférieur à 0,5 %, garantissant une absorption d'huile nulle ou des taches jaunes.
En tant que fabricant direct, ROLLIN expédie les réapprovisionnements de catalogue dans un délai de 15 à 25 jours, aidant ainsi les restaurateurs à maintenir des niveaux de stock fiables sans longs délais d'approvisionnement.
